Tecnifood 165, edición mayo/junio: ‘Nueva generación de alimentos’

La revista referente en el ámbito de la tecnología alimentaria destaca en su tercera edición del año 2026 la importancia de las nuevas generaciones de alimentos en el día a día de los consumidores actualmente. Todo ello queda de manifiesto en uno de los grandes protagonistas del número, el informe sobre ingredientes funcionales, nutracéuticos y alimentos free from, y cómo se está imponiendo el desafío de la salud sin tener que renunciar al sabor.

Además, la revista analiza la transferencia tecnológica de la industria, con información de primera mano de los centros tecnológicos punteros del país; el diseño de instalaciones, y sus estrategias para un sector alimentario en plena transformación; y el embalaje flexible, en la correspondiente investigación de packaging de esta edición, más fáciles de reciclar y con propiedades mejoradas. También, en cuanto a producto terminado, el Tecnifood 165 cuenta con una investigación sobre platos preparados, el nuevo paradigma de la alimentación contemporánea, que incluye artículos técnicos de CNTA, y las estrategias clean label dentro de este sector, y de Cicytex, y las nuevas presentaciones de platos ready to eat de carne de cabrito. Además, los derivados lácteos, y el reto de la competitividad en este mercado; y las especias, y su constante búsqueda de nuevos sabores, completan los informes de este número.

Esta edición viene también cargada de reportajes sobre ferias del sector, con Tecnifood estando presente en Barcelona para asistir a Vitafoods Europe y Advanced Factories, y también a Alimentaria, en Düsseldorf para acudir a Interpack y en Valencia para no faltar a Meeting Pack. A ellos se suman los de las tendencias en ingredientes de este 2026 de Innova Market Insights, el de los 45 años de la empresa BioSytems y el de Syntegon sobre cómo será la fábrica del futuro. Por supuesto, tampoco faltan las entrevistas, hablando con Roberto González, director del Servicio de Asistencia Técnica de Olipes; Carlos Palom, director general de Trades; y conociendo las innovaciones de Mantequerías Arias en La Voz de la Industria, con Cecilia Bernardo, su responsable de I+D+i.

A ello se suma la actualidad en los sectores de ingredientes, maquinaria, packaging o sostenibilidad, con una recopilación de la vanguardia tecnológica más actual en la industria alimentaria.

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