La importancia del color en la industria alimentaria es el tema central de la nueva edición de Tecnifood, correspondiente a los meses de marzo y abril, cuya portada destaca igualmente otro de los informes principales del número, el del mercado del dulce.
El número 164 de la revista especializada en tecnología alimentaria de Prensa Profesional, incluye, como siempre, una extensa variedad de investigaciones especializadas sobre el sector. La ya mencionada sobre colorantes detalla las funcionalidades tecnológicas más seguras y naturales en esta área, mientras que la del mercado del dulce muestra cómo el sector se ha estabilizado en los últimos meses, incluyendo análisis completos sobre caramelos, chicles, chocolate, galletas o bollería, además del artículo técnico de CNTA titulado ‘El aval de la ciencia y la tecnología para desarrollar alimentos saciantes’. Otros de los informes de este Tecnifood 164 son el de fibras, y cómo la innovación funcional se pone al servicio de la salud; el de pesaje industrial, y la importancia de la tecnología y el diseño en la precisión; sobre codificación y etiquetas, una industria en la que la sostenibilidad, la regulación y la tecnología están marcando el rumbo; y en packaging, de envases de cartón, acerca de los nuevos segmentos alimentarios y las mejores prestaciones técnicas y sostenibles. Este cuenta además con la colaboración de Itene; ‘PFAS, Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases y enfoque SSbD: retos, límites y soluciones sostenibles’. En cuanto a producto terminado, acompañando al informe de dulces, esta edición incluye investigaciones sobre refrescos y zumos, destacando la innovación a la hora de llevar a cabo un consumo más consciente y selectivo; y del sector de las conservas, y cómo esta industria está consolidándose en el nuevo escenario alimentario.
Este número cuenta igualmente con una buena cantidad de reportajes sobre ferias y eventos, entre los que están la celebración de Nutraceuticals 2026, con Tecnifood siendo preferent media partner en Ifema Madrid; ISM/ISM Ingredients/Prowseet, celebrados conjuntamente en la ciudad alemana de Colonia; Exposolidos, que tuvo lugar en Madrid; o la vigesimotercera edición del Congreso de Seguridad Alimentaria de Aecoc.
Además, esta revista también incluye entrevistas en nuestro ‘Hablamos con…’ a Maribel Galdeano, Business Manager Food & Nutrition Iberia de Brenntag; y a Raphaël Baron, Executive Sales de Ixapack Global en España y Portugal; además de contar con Heat and Control y Busch Vacuum Solutions en la sección ‘Empresas’. En ‘La Voz de la Industria’, charlamos con Miguel Ángel San Miguel, director de I+D y Calidad de Findus España; y completamos la edición de marzo y abril con el artículo técnico de Ainia, acerca de los estudios de estabilidad microbiológica y vida útil ante las nuevas tendencias de consumo.
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