Tecnifood 158, edición marzo/abril: ‘I+D+i, el peso de la eficiencia’

La importancia del pesaje industrial dentro de la industria alimentaria es uno de los puntos fuertes del segundo número del año en la revista Tecnifood (Prensa Profesional), siempre de la mano de la innovación en el sector. La edición de marzo y abril, la 158 de la revista de la tecnología alimentaria por excelencia, vuelve a tener una gran variedad de temas en su interior. Más allá del pesaje, la maquinaria horizontal y vertical y los multicabezales, explicando cómo la medición exacta es uno de los ejes centrales en la cadena alimentaria; cuenta con investigaciones sobre los colorantes, y su impacto sensorial con propiedades estéticas, funcionales y tecnológicas; y las fibras, desglosando sus múltiples aplicaciones saludables en la producción alimentaria.

Igualmente, en el número 158 hay otros informes detallados sobre el mercado del dulce, poniendo el foco en la confitería, el chocolate, las galletas y la pastelería, incluyendo una colaboración con Lantern; los derivados cárnicos, y cómo el sector se va revitalizando y se muestra cada vez más optimista, con artículos técnicos de Cicytex y Cartif; de refrescos y zumos, una industria en la que cada vez tiene más peso la salud y la sostenibilidad; y sobre envases de cartón, indagando en la mayor concienciación y las nuevas regulaciones.

Por supuesto, como en cada edición, hablamos con diferentes protagonistas de la industria: Sergio López, gerente de 3A Biotech; Nuria Nieto, Regional Director Iberia, Italy, UK, Ireland and Nordic de Brenntag; Sergio Fabregat, director de Food 4 Future– Expo Foodtech; y José María Martínez, director adjunto en Emcesa. En la revista también hay incluidos reportajes sobre las empresas Impag Iberia y Productos Pilarica, y la crónica de las ferias y eventos en las que estuvo presente con una cobertura 360º: Nutraceuticals, Enomaq/Oleomaq/E-Beer, ProSweets, Meat Attraction, el 22º Congreso sobre Seguridad Alimentaria de AECOC y el centenario de Coneqtia.

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