El titular de portada elegido para esta edición vuelve a ser un fiel reflejo de lo que el lector se va a encontrar en su interior, con la imparable importancia de la investigación, el desarrollo y la innovación siendo pilares a nivel tecnológico en la producción del sector alimentario.
El número 156 de Tecnifood, la revista especializada en tecnología alimentaria de Prensa Profesional, cuenta con una buena variedad de temas, con sus característicos informes especializados. Uno de ellos es el de Ingredientes innovadores que hacen que la alimentación sea más saludable a través de nuevos sabores en un mercado cada vez más al alza. También está el dosier de Quesos, y cómo su tendencia positiva se separa de los problemas que hacen frente a la industria láctea, contando con un artículo técnico de CNTA, ‘En busca de la objetivación y optimización en los procesos de elaboración del queso’, y otro de la APLTA, ‘La manipulación de las proteínas de suero de quesería’. El otro gran dosier de este número es el de Panadería y masas congeladas, un detallado repaso de la situación de la industria y cómo esta hace frente a la inflación mediante la innovación. Este contiene la colaboración técnica de CARTIF centrado en la tecnología de extrusión en las harinas y subproductos. El de Bombas y sistemas de vacío (‘Tecnología 4.0, nuevos diseños y sostenibilidad, impulsores de innovación’) y el de Instrumentación (‘La tecnología analítica sigue avanzando en resultados más rápidos, precisos y eficientes’) son los otros dos informes que aparecen en el Tecnifood 156.
En lo que a entrevistas se refiere, incluye dos en la sección ‘Hablamos con…’: con Iván Sánchez, director general de Oqema Iberia & Norte de África, y con Andrea Anselmo, Sales Manager Iberian Peninsula & France de Fres-co System; mientras que en ‘La Voz de la Industria’ hay otras dos: con B, coordinadora de I+D del Grupo Vall Company, y con Montse Botella, directora de Calidad de I+D de Carmencita.
Además, el TF156 vuelve a tener un nutrido número de reportajes de empresas, siendo Tipiak, EPSA, Grupo La Plana e Impag Iberia sus protagonistas, así como de las ferias que se han producido en las semanas anteriores a su publicación: Gulfood Manufacturing, Alifarma, Cleanity, SIAL, All4Pack, Alibetopías y Nutraforum, con el equipo de Tecnifood estando presentes y cubriendo de primera mano gran parte de ellas.
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