Ya está disponible el número 127 de Tecnifood, correspondiente al mes de febrero de 2020, de la editorial Tech Press (https://www.techpress.es). Bajo el lema ‘Innovación sí o sí’, se incluyen informes sobre tres segmentos muy dinámicos: la leche y bebidas vegetales, la confitería de azúcar y los aceites. En ellos se ofrece una valoración de cada mercado, así como distintas colaboraciones de proyectos de investigación de universidades y centros de investigación españoles. En el sector de la tecnología alimentaria, los edulcorantes protagonizan el informe principal de formulación.
Las secciones de actualidad cubren, por su parte, las últimas noticias de los proveedores de la industria alimentaria: los lanzamientos más innovadores en maquinaria y equipos, envases e ingredientes. El número contiene, además, una entrevista de actualidad con Fernando Heredia, responsable de Faravelli España y un reportaje dedicado a los 15 años de trayectoria de la compañía de distribución de ingredientes Innovafood. A esto se suma el paso de Tecnifood por la feria Fi Europe 2019, evento en el que se ha transmitido en directo desde París toda la información puntera sobre la formulación más novedosa para la industria de alimentación y bebidas.
Ver vídeo de presentación: https://www.youtube.com/watch?v=bl0ucS4bYqc
