“I love verdura. 100 recetas, 10 verduras, 10 estilos”, última novedad de la editorial navarra EGN, asociada a la AEEPP, fue presentado ayer en el marco de la Feria del Libro de Madrid. El que es su cuarto libro de cocina, aúna a través del buen hacer de cuatro cocineros, todo un tratado sobre verdura, plasmado en un centenar de platos que demuestran su versatilidad, riqueza y valor en la mesa. Los autores de esta obra son: Carlos Ruiz de Vergara, José María Jiménez Cambra, Javier Riega Jiménez y Carmen García Romero. Las fotografías corresponden a Xavier Landa.
“I love verdura” nace de la pasión por estos productos y del deseo de divulgar su inmenso atractivo. Escoge diez estrellas culinarias, diez verduras, que se transforman a su vez en 100 recetas. De cada protagonista, se describe su origen, historia, posibilidades, valores nutricionales, así como consejos prácticos sobre su utilización.
A continuación, de cada verdura escogida (acelga, alcachofa de Tudela, borraja, calabacín, cardo, coliflor, espárrago de Navarra, espinacas, pimiento del piquillo de Lodosa y pochas) se sugieren diez recetas, siempre sencillas, acompañadas de unas imágenes deliciosas y descritas paso a paso, porque el libro está dirigido a un público amplísimo. La novedad radica en que cada verdura se cocina desde cuatro estilos:
• Para iniciarse: recoge los platos más tradicionales, una buena propuesta para familiarizarse con la verdura.
• Un toque nuevo: aporta un matiz más sofisticado y reinventa, desde el respeto, nuevas formas de prepararla.
• En miniatura: dedicado al popular formato pincho, en el que el instante de sabor es lo más importante
• Para niños: con sugerencias divertidas, llenas de imaginación para que los más pequeños, el público más exigente, disfrute.
La editorial EGN, que trabaja temas turístico-culturales, así como de fomento de la lectura entre el público infantil, cuenta con otras 3 obras gastronómicas publicadas: “Cocinar con trufa” (2006), “Fungi, el placer de cocinar con setas” (2007) y “Cómete la crisis” (2008)
Título: I love verdura
Edita: EGN
Autores: Carlos Ruiz de Vergara, José María Jiménez Cambra, Javier Riega Jiménez, Carmen García Romero
Fotografías: Xavier Landa
Páginas: 214
Encuadernación: espiral
Tirada: 7.000 ejemplares
PVP: 19 euros
Contacto con la editorial: 948 070863 o administracion@mail.egn.es
